Masonry V1 - Sous vide recepty

Kuřecí prsa Sous Vide s pomerančovou cizrnou a fenyklem

Čas vaření: 320

Drůbež

Česká

Tenhle recept mě opravdu překvapil a musím uznat, že pomerančová cizrna s fenyklem je prostě bomba. Když budete mít chuť, můžete si místo kuřete udělat rybu. Taky to bude príma!

Monika Braunová

9.5.2022

Like 5

Vepřová panenka na rozmarýnu Sous Vide

Čas vaření: 140 min

Vepřové maso

Česká

Pokud chcete mít plátky krásně vysoké, maso si před zatavením do vakuovací fólie svažte potravinářským provázkem, který je nutný před...

Sous vide losos se špenátem a krémovou dijonskou omáčkou

Čas vaření: 50 min

Ryby

Francouzská

Příprava chutného, šťavnatého lososa nikdy nebyla jednodušší. Losos po uvaření nepotřebuje žádnou úpravu. Vyjmete ho ze sáčku a můžete jíst....

Dokonalé trhané vepřové maso

Čas vaření: 48 hod 10 min

Vepřové maso

Americká

Trhané vepřové maso sous-vide, které je absolutně delikátní a má nespočet využití. Je to skvělé hlavní jídlo, které můžete podávat...

Můžu nechat sous vide ohřívač bez dozoru?

Sous vide

Setkali jste se s receptem na přípravu sous vide jídla, u kterého je uvedena doba přípravy 12, 24 nebo dokonce...

Průvodce přípravou omáček ze šťávy získané sous vide vařením

Sous vide

Všimli jste si, že po skončení vaření zůstává v sáčku všechna šťáva? Ze sáčku vyndáte maso a zbytek obsahu vyhodíte do...

Pomoc! Sous vide sáček se poškodil!

Sous vide

Sous vide je francouzská metoda vaření ve vakuu, při které se do sáčku sous vide nedostane žádný vzduch ani voda....

Sous vide kachní prsíčka s ultra-křupavou kůžičkou

Čas vaření: 105 min

Drůbež

Francouzská

Ať už budeme mluvit o křupavé kůžičce nebo šťavnatém masu, všichni se asi shodneme na tom, že nejlepší je kachna. V naší redakci jsme přivedli kachní prsíčka až k dokonalosti sous vide...

Tereza Krejčů

1.4.2022

Like 41

Vývar z pečených hovězích kostí

Čas vaření: 31 hod 15 min

Hovězí maso

Americká

Náš hovězí vývar není jen tak obyčejný vývar. Je chuťově silnější než ostatní a opravdově hustý. Je tak koncentrovaný, že by se mohl vydávat za demi-glace a přesto ho připravíte...