Vzpomeňte si, co vás vedlo k nákupu sous vide setu? Jistě, určitě to mělo co do činění s předvídatelností uvařených pokrmů a samozřejmě také s pohodlím. Sous vide však samovolně posune vaše vaření na nový level. Brzy budete umět připravovat pokrmy jako byste byli Zdeněk Pohlreich nebo Gordon Ramsey. No a proč tedy...

Kromě oběhového ohřívadla (nebo jeho improvizované podoby) potřebujete k sous vide vaření ještě prostředek na zabalení potravin. Při sous vide vaření můžete používat hned 4 různé balicí techniky/prostředky k balení – uzavíratelný sáček, vakuový sous vide plast, potravinářskou fólii a zavařovací sklenice. V tomto článku si tyto balicí techniky probereme jednu po druhé...

Pojďme to rychle uvést na pravou míru. Sous vide (čteme sů víd) není o vaření v plastikových sáčcích. Jedná se o zahřívání potravin přesně na takovou teplotu, aby byly správně provařené a chutnaly výborně. Vzhledem k zahřívání, nikoliv vaření masa (a dalších pokrmů včetně zeleniny) lidi často napadá, zdali je sous vide...