Half Image - Sous vide recepty

Je sous vide vaření bezpečné?

Sous vide

Pojďme to rychle uvést na pravou míru. Sous vide (čteme sů víd) není o vaření v plastikových sáčcích. Jedná se o zahřívání potravin přesně na takovou teplotu, aby byly správně provařené a chutnaly výborně. Vzhledem k zahřívání, nikoliv vaření masa (a dalších pokrmů včetně zeleniny) lidi často napadá, zdali je sous vide...

ladyambientte

4.10.2016

Like 9

Číst více

11 Komentáře

2 613 Zobrazení

Nejlepší slanina na světě

Čas vaření: 12 h 10 min

Vepřové maso

Ještě než si poklepete na čelo a přejdete na další sous vide recept se slovy, že to se sous vide přeháníme, zadržte. V tomto receptu vám dáme tip na to, jak připravit slaninu, aby byla ještě lepší, než ji znáte. Samozřejmě, že trik spočívá v metodě vaření sous vide. A ono to...

ladyambientte

29.9.2016

Like 10

Číst více

Komentář

479 Zobrazení

Jemná marinovaná vepřová plec na „mojo“ způsob

Čas vaření: 4,5 h

Vepřové maso

Se slovem „mojo“ se setkáte především na Kubě a na Kanárských ostrovech. Na Kubě označuje kyselou marinádu z citrusových plodů, jako jsou pomeranče nebo limetky. Na Kanárských ostrovech se tato omáčka připravuje ze zelené papriky a podává se s masem a bramborami. V tomto receptu se dozvíte, jak připravit vepřovou plec s mojo marinádou...

ladyambientte

27.9.2016

Like 9

Číst více

Komentář

1 163 Zobrazení

Nejlepší „mojo“ marináda na maso

Čas vaření: 10 min

Dipy

Kubánská

Slovo „mojo“ na Kubě označuje marinádu připravovanou z citrusů. Díky vysokému obsahu kyseliny je maso křehčí a voňavější. Přidáním drceného ananasu získá marináda ještě výraznější chuť, která se skvěle hodí k vepřovému, hovězímu i kuřecímu masu. Jednoduše ji přidejte do sous-vide sáčku společně s vepřovými kotletami, plecí nebo kuřecími křidélky...

Tereza Krejčů

24.9.2016

Like 4

Číst více

5 Komentáře

707 Zobrazení

Sous vide kuřecí kousky se zeleninou

Čas vaření: 6 h 50 min

Drůbež

Chystáte rodinný oběd a nemáte tolik času? Dáme vám recept na sous vide kuře, které připravíte v celku a až nakonec naaranžujete na talíře, jako byste ho připravovali na pánvičce. Výsledek je naprosto perfektní.

ladyambientte

22.9.2016

Like 2

Číst více

Komentář

194 Zobrazení

Sous vide kuře připravované vcelku

Čas vaření: 6 h 50 min

Drůbež

Chystáte rodinný oběd a nemáte tolik času? Recept na sous vide kuře připravované v celku vám pomůže zachovat sváteční náladu a přitom ušetřit čas.

ladyambientte

16.9.2016

Like 6

Číst více

Komentář

2 591 Zobrazení

Bohatá sous vide kuřecí polévka

Čas vaření: 6 h 35 min

V tomto receptu vás naučíme vařit sous vide kuřecí polévku, za kterou by se nemuseli stydět ani prvotřídní kuchaři. Metoda sous vide umožní správné provaření kuřete a pomůže vytvořit bohatý sós, zelenina se přitom nerozvaří a na skus zůstane pěkně křupavá.

ladyambientte

14.9.2016

Like 6

Číst více

Komentář

489 Zobrazení

Piccata omáčka

Čas vaření: 20 min

Dipy

Většina z nás se s Piccata omáčkou prvně setkala na telecím nebo kuřecím steaku. Slaná máslová chuť a průhledná barva však dobře souzní i s rybami, zejména s lososem a jemnými bílými rybami. Příprava už nemůže být jednodušší: V pánvi spojíme víno a kapary, vyvaříme, přidáme olivový olej, máslo, citronovou štávu a dochutíme solí a...