Half Image - Sous vide recepty

252 Zobrazení

BBQ Filipínské kuře

Čas vaření: 24 hod

Drůbež

Filipínská

Dokonale uvařené grilované kuře zvenku i zevnitř. Šťavnaté, měkké, plné chuti. Tato barbecue omáčka představuje dokonalou souhru sladkosti, ovocné chuti a kyselosti. A nenajdete v ní tu silnou umělou kouřovou chuť jako v těch kupovaných. Rozhodně stojí za to ji vyzkoušet! Pokud se vám nepodaří sehnat banánový kečup, zkuste si...

Iva Dohnalová

28.2.2022

Like 4

646 Zobrazení

Karamelová dezertní sklenička

Čas vaření: 4 hod 50 min

Dezerty

Americká

Tento hedvábně jemný dezert je inspirovaný tradičním anglickým receptem „Butterscotch“. Na rozdíl od klasického karamelu se zde používá hnědý cukr, díky kterému vznikne bohatší chuť i barva. Výsledkem je hladký a krémový dezert, který skvěle doplní neslazená šlehačka a křupavý prvek – doporučujeme například karamelizované oříšky nebo máslovou drobenku.

Tereza Krejčů

28.2.2022

748 Zobrazení

Mahi mahi s jalapeño-limetkovým máslem

Čas vaření: 50 min

Ryby

Mahi mahi neboli Zlak nachový je mořská ryba s pevným a chutným masem. Při přípravě sous-vide si můžete být jistí šťavnatostí a měkkostí zároveň. Papričky a limetky jí dodají skvělou chuť, pro výtečnou večeři filet doplňte rýží s koriandrem nebo salátem.

Iva Dohnalová

18.2.2022

304 Zobrazení

Wasabi klobása s cibulovou marmeládou

Čas vaření: 3 hod 5 min

Pochutiny

Japonská

Recept připravujeme ideálně z tradiční německé klobásy Bockwurst, která z lázně vyjde opravdově hladká a úžasně šťavnatá. Wasabi ji lehce zpikantní, což perfektně vybalancuje sladkost cibulové marmelády s příchutí teriyaki.

Iva Dohnalová

16.2.2022

232 Zobrazení

Sous-vide uzená hovězí žebra

Čas vaření: 75 hod 30 min

Hovězí maso

Americká

Pozor, toto jsou ta nejchutnější krátká hovězí žebírka, co jste kdy jedli! Maso je šťavnaté a úžasně měkké. Je v nich spousta chuti, která pochází jak z koření při vaření, tak z pozdějšího uzení žeber. Ta krásná kůrka chutná neuvěřitelně. Tuk se vyškvaří při poslední fázi vaření a tím ještě...

Iva Dohnalová

14.2.2022

1 Komentář

1 326 Zobrazení

Irské jehněčí stew

Čas vaření: 4 hod

Zvěřina, skopové a jehněčí

Anglická

Tohle jídlo bychom mohli (alespoň vzhledově) přirovnat k českému bramborovému guláši za použití jehněčího masa. Chuť i použitá zelenina je ale lehce odlišná. Spoustu lidí si jehněčí maso dopřává raději v restauracích, protože se obávají nezvyklé vůně masa a taky jeho tendence se při vyšších teplotách připálit. Při sous-vide mohou...

Iva Dohnalová

13.2.2022

271 Zobrazení

Vepřové kotlety s česnekem a sušenými rajčaty

Čas vaření: 2 hod 15 min

Vepřové maso

Česká

Sous-vide je zřejmě nejlepším způsobem přípravy pro vepřové kotlety. Zajistíme jejich šťavnatost uvnitř, dostaneme do nich skvělou chuť a pokud je zakončíme na grilu nebo opečeme, budou i lehce křupavé. Další výhodou sous-vide je, že zatímco se vám vaří v lázni, v klidu si připravíte přílohu, a pokud vaření o...

Iva Dohnalová

7.2.2022

Like 3