Magazine V2 - Sous vide recepty

Šťouchané brambory se smetanou a máslem

Čas vaření: 30 min

Příloha

Americká

Říká se, že pizza je jako sex – i když je špatná, stále je vcelku dobrá. To sice není žádná pravda, ale pokud to řeknete o šťouchaných bramborech či o...

Jednoduchý sous vide steak s omáčkou z červeného vína

Čas vaření: 90 min

Hovězí maso

Připravit steak je docela snadné. Připravit skvělý steak? No to je docela jiná věc. Jak vám řekne každý kuchař a grillmaster, všechno je o kontrole teploty. Maso se musí dostat...

Pět způsobů, jak můžete dokončit svůj sous vide steak

Sous vide

Existuje více než jeden způsob, jak stáhnout z kůže kočku, a samozřejmě existuje více než jeden způsob, jak dokončit sous vide...

Jak zbavíte sáček vzduchu? Jednoduchá metoda, jak ho vyženete ven i bez vakuovačky!

Sous vide

Vedle udržování stále stejné teploty vaření je základem sous vide vaření sáček, který zbavíme vzduchu za pomoci vakuovačky. Problém je,...

Udělejte si sous vide ještě dnes: Metoda hrnce na sporáku

Sous vide

Šťavnatý, chutí nabitý a neuvěřitelně jemný sous vide steak je mimořádné jídlo, které si můžete udělat ještě dnes a to...

Sous vide steak

Čas vaření: 55 min

Hovězí maso

Steak. Nic lepšího neexistuje. Uvnitř šťavnatý a zvenku křupavý a dobře kořeněný. Přidejte k němu pečené máslové brambory a vychlazené Martini...

Sous vide vepřové kotlety s mrkví a romesco

Čas vaření: 1 hodina

Vepřové maso

S výrazným vepřovým, karamelizovanou mrkví a chutnou omáčkou romesco je tento pokrm nenápadný způsob, jak předvést dobrý vkus a sofistikované znalosti nejlepších kombinací chutí. Vařením vepřového sous vide – za pomoci...

ladyambientte

23.6.2016

Like 4

Karamelizované karotky

Čas vaření: 30

Zelenina

Začne to receptem. Koukáte se na Zdeňka Pohlreicha, jak dělá polníčkový salát a pomyslíte si: „Hele, to bych mohl taky připravit“. A ano, když na to přijde, tak to připravíte....