Half Image - Sous vide recepty

271 Zobrazení

Au Jus sous vide burger

Čas vaření: cca 7 h (pokud vše budete připravovat od základů)

Hovězí maso

Francouzská

Příprava francouzského burgeru Au Jus je poměrně zdlouhavá. Nejde přitom o kompletaci burgeru, ta už jde tak nějak sama. Jedná se o přípravu všech jednotlivostí, z nichž se burger skládá. Doporučujeme, abyste si tu práci dali. Dokonalá chuť Au Jus burgeru budete milovat.

ladyambientte

3.4.2017

Like 2

159 Zobrazení

Hovězí demi glace

Čas vaření: 1,5 h

Francouzská

Hovězí demi glace je bohatá hnědá omáčka připravená z hovězího vývaru a několika dalších ingrediencí. Hovězí demi glace slouží jako základ mnoha dalších omáček, samotná se však přidává k hovězím steakům a hamburgerům. Dáme vám návod, jak si hovězí demi glace připravit doma.

ladyambientte

20.3.2017

Like 6

1 378 Zobrazení

Sous vide švýcarský sýr

Čas vaření: 55 - 145 min

Mléčné výrobky

Švýcarská

Švýcarský sýr je aromatický a poměrně mastný. Skvěle se hodí k přípravě zapékaných sendvičů (pannini), nebo na přípravu typického švýcarského pokrmu raclette. Dáme vám návod, jak si tento sýr připravit doma, metodou sous vide. Tento sýr je mnohem chutnější, než kupovaný. A navíc mu můžete propůjčit jedinečný tvar!

ladyambientte

14.3.2017

121 Zobrazení

Sous vide kuřecí křidélka

Čas vaření: 4,5 - 6,5 hod

Drůbež

Americká

Smažená kuřecí křidélka se z USA rychle roznesla i do dalších koutů světa. Nejsou sice moc zdravá, ale člověk si bez nich už nedokáže představit žádný významný fotbalový/hokejový zápas. Nedá se nic dělat. V tomto receptu vám alespoň poradíme, jak kuřecí křidélka udělat tak, aby jejich chuť zvítězila nad úvahami o škodlivosti...

ladyambientte

8.3.2017

1 473 Zobrazení

Sous vide losos se semínky koriandru

Čas vaření: 55 min

Ryby

Francouzská

Ryby jsou základem zdravého jídelníčku. Jenže lidé je bohužel neumí moc dobře připravit, takže si na nich zrovna moc nepochutnají. Problém lze vyřešit metodou sous vide a tímto receptem na lososa s koriandrem. Budete překvapeni, jak jednoduše lze připravit dokonalý filet.

ladyambientte

27.2.2017

77 Zobrazení

Sous vide zavařování

Čas vaření: 3 hod

Česká

Metoda sous vide vaření nemusíte používat pouze pro přípravu ideálně propečených mas a ryb, ale také k přípravě sýru, zmrzliny, nebo třeba k zavařování. Zavařování sous vide způsobem je velmi jednoduché a rychlé a jako obvykle má také skvělý výsledek. Jak na něj?

ladyambientte

23.2.2017

3 Komentáře

865 Zobrazení

Skvělý sous vide losos s bylinkovým olejem

Ryby

Francouzská

Fanoušci sous vide vaření to už dávno vědí: neexistuje lepší způsob jak připravit čerstvé lososa, protože opatrným vařením v sáčku dosáhnete vždy takového propečení, jaké jste si přáli. V tomto receptu vám prozradíme, jak si připravit sous vide lososa s bylinkovým olejem. Pro přesně požadovaný stupeň provaření si prosím prostudujte naši tabulku teplot...

ladyambientte

21.2.2017

Like 9