Ingredient: sůl

Hovězí zadní se znojemskou omáčkou

Čas vaření: 8,5 hod

Hovězí

Česká

Na našich stránkách vás obvykle seznamujeme s kulinářskými specialitami prakticky z celého světa, nyní je však na řadě naše, česká kuchyně. A začneme pěkně zostra, přípravou znojemské omáčky z hovězího zadního, samozřejmě metodou...

ladyambientte

11.12.2018

Like 6

Sous vide filet z Turbota (Pakambaly velké)

Čas vaření: 60 - 90 min

Ryby

Francouzská

Turbot je velká mořská ryba, jejímž domovem je severní Atlantik, Baltik a Středozemní moře. Může být trošku dražší (něco přes 500 korun za kilogram), ale její masité bílé masíčko za...

ladyambientte

6.11.2018

Like 6

Dip z avokáda a zakysané smetany

Čas vaření: 5 min

Dipy a ochucovadla

Mexická

V jednoduchosti je síla. A platí to i u vaření. O pravdivosti tohoto tvrzení vás přesvědčí dip z avokáda a zakysané smetany. Recept je jednoduchý, zatímco výsledný produkt naprosto lahodný!

ladyambientte

29.10.2018

Like 2

Dip z dijonské hořčice

Dipy a ochucovadla

Česká

Znáte takové ty situace, kdy se rozhodnete pro grilování na poslední chvíli? Doma skoro nic nemáte a tak přichází na řadu improvizace. Také já takové chvíle často zakouším, ale jsem...

ladyambientte

22.10.2018

Like 3

Domácí tatarská omáčka

Čas vaření: 7 min

Dipy a ochucovadla

Česká

Tatarská omáčka v našich končinách bez debat patří k nejoblíbenějším ochucovadlům. Některé kupované tatarské omáčky však nejsou dobré, jsou z nich cítit umělé látky a vůbec ta chuť neodpovídá skutečné tatarské omáčce. Takže...

ladyambientte

15.10.2018

Like 3

Jednoduchý dip ze zakysané smetany

Čas vaření: 2 min

Dipy a ochucovadla

Česká

ladyambientte

8.10.2018

Like 1

Sous vide hovězí oháňka

Čas vaření: více než 24 hod (35 min aktivní)

Hovězí

Česká

Celý kravský ocas (hovězí oháňka) má asi jeden až dva kilogramy a prodává se s kůží. Může být v celku, nebo nakrájený na kruhové plátky. Ve středu každého plátku najdete želatinu, stejně...

ladyambientte

17.9.2018

Like 6

Jehněčí na držátku

Čas vaření: 2 hod 50 min

Zvěřina, skopové a jehněčí

Česká

Kotlety patří mezi nejlepší kusy jehněčího masa. Získávají se z boku zvířete, kousek od páteře, a když jsou odstraněny, vzniká „maso s držátkem“ (alespoň tak tomu říkají naše děti). A...

ladyambientte

5.9.2018

Like 2

Roastbeef Silverside

Čas vaření: 2 h 30 min

Hovězí

Anglická

V některých zemích je roastbeef synonymem pro neděli či pro svátky, zvlášť když je uvařený doma pro rodinu a přátele. Příprava roastbeefu vypadá složitě, ale ve skutečnosti složitá není. Když použijete...

ladyambientte

20.8.2018

Like 7

Uzená slanina s javorovým sirupem

Čas vaření: cca 48 hod

Vepřové

Anglická

Chtěli byste si udělat uzenou slaninu s javorovým sirupem, která je tak dobrá, že ji v obchodě jen těžko koupíte? Dáme vám recept, jak si připravit tenké plátky slaninky, které můžete použít...