Masonry V1 - Sous vide recepty

Roastbeef Silverside

Čas vaření: 2 h 30 min

Hovězí maso

Anglická

V některých zemích je roastbeef synonymem pro neděli či pro svátky, zvlášť když je uvařený doma pro rodinu a přátele. Příprava roastbeefu vypadá složitě, ale ve skutečnosti složitá není. Když použijete...

ladyambientte

20.8.2018

Like 18

Uzená slanina s javorovým sirupem

Čas vaření: cca 48 hod

Vepřové maso

Anglická

Chtěli byste si udělat uzenou slaninu s javorovým sirupem, která je tak dobrá, že ji v obchodě jen těžko koupíte? Dáme vám...

Domácí slaninka (slabé plátečky)

Čas vaření: cca 14 - 50 hodin

Vepřové maso

Česká

Člověk si sice může koupit balíček již zpracovaných slaninových plátků, jenže není nad to si vlastní slaninu připravit. Slaninu můžete...

Salmon bites (lososové jednohubky)

Ryby

Francouzská

Existují výborné jednohubky s minitoasty a uzeným lososem a créme fraiche a potom jsou tu tyto jednohubky. Připravují se z lososa vařeného...

Losos mi-cuit

Čas vaření: 8 h, 30 min aktivní

Ryby

Francouzská

Přesný překlad francouzské fráze mi-cuit by zněl jako „napůl vařený“, ale to ani z části nedokáže vyjádřit, jak dekadentní provaření a...

Chipsy z bagety

Čas vaření: cca 10 min (aktivní)

Příloha

Italská

Delikátní bramborové lupínky, které se hodí k lososovým jednohubkám či k tataráku z lososa. Abyste získali perfektně ploché a dokonale zabarvené chipsy, bagetu...

Řeřichové pyré

Čas vaření: 25 min

Křenový krém (pěna)

Čas vaření: 24 h 15 min

Dipy

Česká

Křenový krém (či křenová pěna) je v našich končinách hodně oblíbená a to ani nemusí jít o šunkové rolky s křenovou pěnou. Křenový krém se skvěle hodí jako ozdoba některých jednohubek, ale...

ladyambientte

18.6.2018

Like 1

Pastrami bites (jednohubky)

Hovězí maso

Francouzská

Pastrami bites (taktéž lze označit jako jednohubky) jsou malé pokrmy, které je člověk schopen sníst na jedno kousnutí. Toto jídlo má za úkol navnadit vaši chuť. Sousvide Pastrami jednohubky přesně...