Magazine V2 - Sous vide recepty

5 věcí, které o sous vide musíte vědět

Sous vide

Už jste někdy chutnali sous vide cereálie? Že ne? Ani se nedivíme! Ačkoliv sous vide přímo milujeme, vodní lázeň používáme jenom v případě, kdy to skutečně dává smysl. Vysoký roštěnec chutná...

ladyambientte

30.6.2021

Like 12

Sous-vide nakládané hrozny

Čas vaření: 1 hod

Ovoce

Anglická

Sous-vide nakládané hroznové víno je překvapivá dobrota. Přidat je můžete třeba do kuřecího salátu nebo je mít po ruce jako malé občerstvení. V uzavřené nádobě bez přístupu vzduchu vydrží v...

Iva Dohnalová

27.6.2021

Like 1

Zelené fazolky s mandlemi

Čas vaření: 1 hod 35 min

Zelenina

Česká

Zelenina uvařená sous-vide má vždy báječnou křupavost, drží tvar a k tomu si uchová výraznou chuť. Zelené fazolky nejsou výjimka,...

Vepřové kotlety po vietnamsku

Čas vaření: 2 hod 15 min

Vepřové maso

Vietnamská

Tyhle kotlety budou ty nejlepší, co jste kdy ochutnali. Spousta chuti, měkké a šťavnaté. Prostě jak z nějaké kulinářské soutěže...

Plátky vepřového bůčku v hořčici a melase

Čas vaření: 8 hod 10 min

Vepřové maso

Americká

Velice delikátní recept na šťavnatý a křupavý bůček, který se po úpravě sous-vide jen rozpadá na jazyku. Marináda z hořčice...

Sous-vide citrusový jogurt

Čas vaření: 6 hod 15 min

Mléčné výrobky

Česká

Až vyzkoušíte domácí jogurt, možná už si další nebudete chtít kupovat ze supermarketu. Nejen, že je to o dost úspornější...

Tarta de Santiago se sous-vide jahodami

Čas vaření: 1 hod 40 min

Dezerty

Španělská

Jahod začíná být všude plno. Pokud máte nějaké na vlastní zahrádce a nevíte, co s nimi, zkuste si upéct výtečný dortík „Santiago“ se slazenými jahodami vařenými sous-vide.

Iva Dohnalová

21.6.2021

Like 3

Polpettone neboli Italská sekaná

Čas vaření: 3 hod 10 min

Hovězí maso

Italská

Sekaná po italsku je obdoba té naší sekané, jen je voňavější a bohatší na koření. My ji završíme sýrem Provolone a připravíme sous-vide, protože pak chutná prostě o dost lépe!