Masonry V1 - Sous vide recepty

Ossobuco po milánsku

Čas vaření: 20 h 30 min

Hovězí maso

Italská

Italská specialita z plátků telecí kližky přeseknutých přes morkovou kost. Název pokrmu pochází z italského sousloví osso buco, což znamená kost s dírou. Sous-vide technika nám pomůže získat maso jemnější struktury...

Ivana Tulpová

3.3.2020

Like 12

Francouzská cibulačka

Čas vaření: 9 h

Francouzská

Recept, kde má použití sous-vide techniky hned dvě výhody. Při přípravě kuřecího vývaru plně kontrolujete teplotu, nenecháte jej projít varem...

Hovězí bůček na grilu

Čas vaření: 49 hodin

Hovězí maso

Americká

Abychom dosáhli neodolatelné chuti bůčku metodou sous vide je potřeba si přichystat kvalitní ingredience – zejména pak kvalitní kus hovězího...

Foie gras s portským vínem technikou sous-vide

Čas vaření: 65 min

Drůbež

Francouzská

Lahodná, hedvábně jemná kachní játra, která povznášejí každý slavnostní stůl. Tento recept na foie gras (doslova „tučná játra“) z kachny...

Sous vide jablka se skořicovým středem

Čas vaření: 2 hod 20 min

Ovoce

Česká

Teplá sous vide jablka se skořicovým středem jsou jako pečená jablka, jenom o poznání lepší. Díky dlouhému vaření jsou jemná...

I doma lze vařit s Lauben Sous Vide Stick jako v michelinské restauraci

Metoda pomalého vaření (sous vide) je čím dál více populární a stále více lidí v rámci zdravého životního stylu uvažuje o...

Sous vide hovězí roštěná

Čas vaření: 6 h 15 min

Hovězí maso

Česká

Dušená hovězí roštěná je jedním z klasických českých jídel. Příprava masa klasickým způsobem má přitom tu nevýhodu, že maso je většinou...

Sous vide vaření – otázky a odpovědi

Sous vide

Sous vide je poměrně nová metoda vaření. Jelikož ho lidé ještě moc neznají, tak se ptají na nejrůznější souvislosti. Pokud se o sous vide chcete více dozvědět i vy, některé...