Masonry V1 - Sous vide recepty

Chipsy z bagety

Čas vaření: cca 10 min (aktivní)

Příloha

Italská

Delikátní bramborové lupínky, které se hodí k lososovým jednohubkám či k tataráku z lososa. Abyste získali perfektně ploché a dokonale zabarvené chipsy, bagetu před úpravou pořádně zmrazte. Další postup následuje… Tip: Pokud čipsy...

ladyambientte

2.7.2018

Řeřichové pyré

Čas vaření: 25 min

Křenový krém (pěna)

Čas vaření: 24 h 15 min

Dipy

Česká

Křenový krém (či křenová pěna) je v našich končinách hodně oblíbená a to ani nemusí jít o šunkové rolky s křenovou pěnou....

Pastrami bites (jednohubky)

Hovězí maso

Francouzská

Pastrami bites (taktéž lze označit jako jednohubky) jsou malé pokrmy, které je člověk schopen sníst na jedno kousnutí. Toto jídlo...

Grilovaná sous vide kuřecí stehna, která jsou kouzelně dobrá

Čas vaření: 3,5 h

Drůbež

Americká

Jelikož se v posledních dnech teploty rychle zvyšují a nutnost nosit bundu se stává vzdálenou minulostí, v naší redakci se zaměřujeme pouze...

Spařená cibule v šafránovém nálevu

Čas vaření: 15 min

Zelenina

Americká

Chtěli byste talíř ozvláštnit nějakou zeleninovou přílohou? Tak to vám doporučujeme spařenou cibuli v šafránovém nálevu.

Pumpernickelové chipsy

Čas vaření: 24,5 h

Pochutiny

Americká

Pumpernickel je speciální druh chleba, který se připravuje ze žitné mouky a žitného škrobu. Jeho chuť lidi rozděluje na dva...

Sous vide pyré z červeného zelí

Čas vaření: 105 min

Americká

Čerstvé pyré z červeného zelí je dokonalá příloha k pastrami, vepřovému masu a dalším pokrmům. Přinášíme vám recept, který vám prozradí, jak si můžete připravit pyré z červeného zelí metodou sous vide.

ladyambientte

18.5.2018

Like 4

Sous vide vepřová líčka, celerové pyré a nakládané jablko

Čas vaření: 72 h

Vepřové maso

Americká

V éře pizzy s vepřovým pupkem a zmrzliny s chutí slaniny jsou spotřebovány i méně známé části prasete. Pokud s nevšedními kousky masa také rádi experimentujete, připravili jsme pro vás tento recept.